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PATÉ AL PEDRO XIMENEZ CON GONZALEZ BYASS
INGREDIENTES
- 200 grs de higaditos
- 100 grs de Néctar PX Gonzalez Byass
- 110 grs de mantequilla
- 200 grs de nata
- Sal
- Pimienta
UN PROYECTO DE:
COLABORAN
ELABORACIÓN
Escaldamos los higaditos.
Por otro lado, en Termomix cocemos la nata, añadimos el higadito escaldado y emulsionamos con la mantequilla, dejándolo bien triturado.
Salpimentamos y colamos por estameña.
Metemos en manga pastelera y rellenamos el vaso antes de que enfríe.
Hoy cocinamos con
ADRIÁN CABALLERO
REGADERA
Córdoba
Nacido en Córdoba, Adrián Caballero estudia en la Escuela Superior de Hostelería y Gastronomía de Toledo y se forma en algunos de los mejores restaurantes de España…
ENSALADA DE TOMATE «AMELA», LABNEH, ALBAHACA Y CABALLA
Adrián Caballero
REGADERA
Córdoba
Se hierve la nata con la leche y el prochema y se deja reposar. Cuando esté templado, se añade el labneh y la sal, se bate hasta dejar fino y se deja reposar en cámara doce horas. Remover de nuevo y congelar en recipientes de pacojet…
TOMATE AMELA
La Palma
El tomate Amela ® es el tomate que revoluciona el mercado Europeo provocando fascinación, pasión, sorpresa. Es una auténtica explosión de sabor y sensaciones…
