REGAÑÁ OBANDO CON PICADA DE TOMATE Y SARDINA SOASADA
INGREDIENTES
Marinada:
ELABORACIÓN
Limpiar y sacar los lomos a las sardinas, poner en hielo para desangrar: secamos y ponemos a marinar en sal, azúcar pimentón, 2 horas, enjuagamos, secamos y reservamos en aceite.
Hacer una picada con las verduras y aliñarlas, poner sobre la regaña y coronar con los lomos de sardinas dándoles calor con el soplete.
¡y listo!
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Álvaro Ávila se define a sí mismo como inquieto, inconformista y apasionado de su trabajo. Siempre fiel a sus raíces malagueña y jienense…
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UN PROYECTO DE:
COLABORAN
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