Nacido en Córdoba, Paco Villar estudio restauración en I.E.S Gran Capitán en Córdoba. Tras formar parte de varios equipos de cocina y trabajar como chef ejecutivo en Grupo Cabezas Romero o jefe de cocina en Parador Canaro (Andorra) Paco empezó su proyecto más personal, Terraolea.

Paco junto a Sole Torres se encuentran al frente de Terraolea un proyecto en homenaje a los sabores andaluces donde la materia de calidad es esencial a la hora de elaborar su carta porque si algo les caracteriza son sus pequeños productores y el producto de cercanía.