Se trata de piezas seleccionadas por su frescura y tamaño. Ofrecen una satisfacción máxima cuando se deshacen en boca, permitiendo una sensación muy agradable al ingerirlas. También van acompañadas del especial sabor que aportan los mejores aceites de oliva de Andalucía y todo ello desemboca en uno de los mejores productos gourmets de la mesa andaluza. Uno de los pasos clave para alcanzar el exclusivo sabor es la adicción con los mejores aceites de oliva de Andalucía.
CONOCE LA Empresa
El origen, Isla Cristina, es uno de los grandes activos de nuestra empresa, por eso, es el centro de nuestra cultura empresarial y muchos de nuestros compromiso. Actualmente trabajan en USISA la segunda y tercera generación de esta saga familiar, aunando tradición y experiencia, con innovación, digitalización de la empresa y modernización del proceso productivo. Ambas generaciones trabajan con un compromiso común: la satisfacción del cliente, y para ello siguen haciendo crecer la empresa, sin perder su esencia y vocación, ligadas al origen Isla Cristina, y a la tradición aprendida, que les han llevado a lograr el reconocimiento internacional a lo largo de estos casi 50 años de trayectoria.
Hoy cocinamos con
CRISTINA CÁNOVAS Y DIEGO AGUILAR
PALODÚ
Málaga
Cristina y Diego, tanto monta. Desde La Cónsula hasta lugares tan dispares como Tickets, Mugaritz o El Lago, lugar que les vio unirse…
CABALLA CURADA EN SAL CÍTRICA CON JUGO DE HOJAS DE ACELGA
Diego Aguilar y Cristina Cánovas
PALODÚ
Málaga
Lo primero que debemos hacer es limpiar la caballa, se desespina y reserva para curarla. En un bol se mezclan 200 grs. de sal y el caviar cítrico CITRVS…
CAVIAR CÍTRICO
Citrus
El caviar cítrico, también conocido como Finger Lime es originario de Australia. Actualmente se produce en su finca de Pizarra (Málaga) siendo además un cultivo ecológico…