UN PROYECTO DE:
COLABORAN
DAVID HIDALGO
CRIATO
Sevilla
Nacido y criado en Sanlúcar de Barrameda, con raíces profundamente vinculadas a la tradición bodeguera de la región. Durante más de 15 años, desarrolló su carrera profesional en reconocidas bodegas de Sanlúcar, lo que le permitió viajar por toda España, promoviendo y defendiendo con pasión los vinos y la gastronomía de su tierra.
Su vínculo con la cocina comenzó a través de colaboraciones familiares en el ámbito de los catering y restaurantes locales, donde cultivó su amor por los sabores tradicionales. Finalmente, su pasión y dedicación lo llevaron a dar un paso adelante en su trayectoria, creando su propio restaurante: Criaito, un espacio donde rinde homenaje a la rica herencia culinaria de Sanlúcar.
Criaito se encuentra en el emblemático Mercado de Triana, un espacio amplio con capacidad para albergar hasta 90 comensales. Este restaurante logra equilibrar la atmósfera informal característica de un mercado con un servicio impecable y una propuesta gastronómica basada en productos de alta calidad.
Su cocina se nutre de los ingredientes frescos disponibles en el propio mercado, utilizado como una auténtica despensa que provee pescados, verduras, especias y otros productos esenciales. Bajo la dirección de David Hidalgo, Criaito destaca por ofrecer una interpretación cuidadosa de la cocina tradicional sanluqueña, con énfasis en la calidad de cada plato. Además, cuenta con una amplia oferta de arroces, con más de 35 variedades para satisfacer los paladares más exigentes.
ARROCERÍA CRIAITO – Restaurante Sevilla | Mediterránea & Española cocina cerca de mí | Reserve ahora
Un lugar donde la tradición sanluqueña se disfruta con frescura y calidad.
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UN PROYECTO DE:
COLABORAN
JOSÉ CARLOS RODRÍGUEZ ARJONA
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