El proyecto «YOKO»  se consolida bajo la dirección y el pensamiento de Álvaro Rivera, la idea plasmada en su cabeza sería todo un reto a realizar pero no imposible. Un proyecto impulsado con la unión con su padre Francisco Rivera Lociga, empresario hostelero de la provincia. YOKO Experience es un sueño, una forma de expresión donde estos sueños tomarían forma.

Cuenta con un salón principal de grandes ventanales, con capacidad para unos 40 comensales, con una decoración elegante inspirada en el fondo marino y cocina a la vista. 

El nombre de YOKO hace referencia a las criaturas marinas, convirtiéndo en toda una declaración de intenciones del referente de cocina. Pero además de productos del mar, en YOKO también se pueden degustar otro tipo de productos, ya que su carta se estructura en tres partes.

En la primera se puede encontrar la cocina japonesa más tradicional con dejes gaditanos. La segunda parte es mucho más creativa con productos como el atún rojo o las carnes de vacas gallegas. En la última, como no podía ser de otra forma, los postres, donde también podemos encontrar esa fusión japo-gaditana.