Tellus es la apuesta de Antonio López por la excelencia. Tellus en la mitología Romana personifica la diosa de la fertilidad del campo, junto con Ceres, siempre acompañada de sus cuatro hijos que representan a las estaciones del año. De esta forma su carta expresa esta hermosa alegoría vital en la estacionalidad de la propuesta gastronómica.

Tellus recoge en sí un significado poderoso, estamos unidos a la tierra, en ella nacemos, en ella crecemos, amamos y nos desarrollamos y, a ella, volveremos. 

Restaurante Tellus, de Antonio López, recoge la herencia de nuestra cultura del Valle del Guadalquivir y la expresa en el siglo XXI como gastronomía en evolución, pero fiel a sus raíces más profundas. Un plato y una copa de vino nos unen en torno a una mesa, es nuestra expresión de ser, de compartir, de vivir. Por ello, Tellus es más que un nombre, es una forma de concebir la vida y por lo tanto la gastronomía.

Tellus es la búsqueda de Antonio López de la excelencia, que busca de forma casi compulsiva, hasta convertirse en una obsesión por los detalles, los procesos, para que todo encaje… para que el comensal disfrute, recuerde, se sorprenda, se emocione…