CONOCE AL Chef
PABLO VEGA Y PABLO DOMINGUEZ
MÉNADE
Vélez-Málaga
Pablo Vega Yañez, malagueño. Comenzó sus estudios en la escuela de hostelería de Benahavis con 16 años. A los 18 años, comenzó sus prácticas en el Miramar (2 estrellas Michelín) de Paco Perez, por el que siente devoción y admiración, en Llança (Cataluña). Siguió trabajando como jefe de partida durante 6 años. Al finalizar esa temporada, trabajó como jefe de cocina en el restaurante Alejandro (1 estrella) en Almería, en el restaurante Óleo de Málaga, en las cocinas del Pimpi, en Manzanilla de Dani García (actualmente Kgb, sitio al que admira). Actualmente, junto a sus socios Pablo Domínguez y J. Ramón Vega, dirige el restaurante Ménade desde febrero de 2022, su proyecto más serio y personal.
Pablo Domínguez, natural del Rincón de la Victoria (Málaga). Comenzó sus estudios en la escuela de Hostelería del Castillo del Marqués. También cursó pastelería en la escuela de Hostelería de Jacaranda. Pasó por los mejores restaurantes de Málaga de aquel entonces: Café de París de Jose Carlos García, Montana, Manzanilla, donde conoció a Pablo Vega. Fuera de Málaga, siguió sus estudios en la Basque Culinary Centre que le abrió las puertas al restaurante Nerua (1 estrella Michelín) de Josean Alija en el museo Guggenheim de Bilbao. En los 6 años siguientes dirigió cocinas de banquetes en Arabia Saudí y hoteles de la costa del sol. Actualmente, es la otra cara visible del restaurante Ménade, donde aporta seriedad, estructura y motivación al equipo. Siendo una pieza fundamental de este.
