JORGE MANFREDI
HOYO 16
Sevilla
Jorge Manfredi, como se le conoce en el sector gastronómico, se formó en la Escuela de Hostelería de Málaga, La Cónsula, de la cual han salido numerosos chefs de prestigio. Jorge ha trabajado en restaurantes de alto nivel como La Alquería de la Hacienda Benazuza, dirigida por Ferrán Adriá y poseedor de 2* Michelín. En Málaga, ha liderado cocinas importantes como la del restaurante Montana, Asako o Tapadaki, entre otros, pero fue en Sevilla donde apostó por su proyecto más personal y por lo que más se le ha reconocido: Dmercao. Tras esta experiencia, pasó a formar parte de otra empresa local convirtiéndose en chef ejecutivo del Grupo La Raza, donde en su restaurante más gastronómico, Ispal, consiguió 1 sol de la guía Repsol. Hoy Jorge, se encuentra entre los fogones de Hoyo 16 y dispuesto a liderar una cocina tradicional renovada.
El restaurante del Real Club Pineda, Hoyo 16, se presenta como una apuesta de restauración basada en una cocina de estilo clásico renovado para el disfrute del socio. Ubicado frente a uno de los puntos más atractivos del Club e integrado perfectamente en el entorno natural que lo rodea, este nuevo espacio, permite al comensal deleitarse con espectaculares vistas al campo de golf. La decoración del nuevo restaurante Hoyo 16, se caracteriza por un ambiente acogedor y apacible persiguiendo una línea estética en la que predominan los tonos verdes, grisáceos y ocres que juegan con un mobiliario basado en tapizados, tejidos de lino y grandes espejos.
Recuperando una cocina tradicional renovada, el restaurante Hoyo 16 abrió sus puertas con tres menús degustación basados en una completa experiencia gastronómica, desde entrantes hasta el cierre más dulce, acompañados de un maridaje perfecto, además de una amplia carta de platos. Puntualmente y acorde a la época del año, también ofrece platos especiales, elaborados con productos de temporada y cargados de sabores diferentes.
Restaurante basado en el estilo clásico renovado
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