ENCEBOLLADO DE QUESO Y NUECES CON BLANCO DE BLANCOS DE BARBADILLO
INGREDIENTES
ELABORACIÓN
Cortamos la cebolla en brunoisse y rehogamos con un poco de aceite, dejamos que la cebolla sude y suelte toda el agua. Una vez que la cebolla empiece a tomar color desglasamos con el vino blanco y seguimos cocinando. Repetimos la acción hasta obtener el color dorado deseado.
Terminamos cortando una tosta del pan que más nos guste encima colocamos la cebolla y coronamos con el queso de cabra, llevamos al horno y gratinamos. Le ponemos unas piezas de nueces rotas e hilo fino de miel.
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