NUESTRASRecetas
NAVAJAS EN PAPILLOTE AL BLANCO DE BLANCOS DE BARBADILLO
INGREDIENTES (para cuatro papillotes)
- 16 uds. de navajas
- 1/2 de limón
- Cilantro
- 40 ml Vino Blanco de Blancos de Barbadillo
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
UN PROYECTO DE:
COLABORAN
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 200 grados. Cortamos el calabacín y la zanahoria en juliana muy fina. Sobre un rectángulo de papel plata colocamos cuatro navajas, un poco de juliana, cilantro, un chorrito de vino y unas gotas de limón. Sazonamos y Cerramos. Por último, metemos en el horno hasta que el paquete se hinche. Sacamos y servir inmediatamente.
Saber Más
JAVIER NAVARRO
Amarola
Cádiz
Javier Navarro, originario de Mérida y criado en El Puerto de Santa María, se formó en la Escuela de Hostelería de Luis Irizar en San Sebastián. Con una destacada carrera en el sector gastronómico, ha trabajado en reconocidos restaurantes como…
AJOBLANCO DE ANACARDOS, TARTAR DE GAMBA BLANCA, SUS CABEZAS FRITAS, ALIÑO ASIÁTICO, KUMQUAT, CHUTMEY Y PIMIENTO DE LA VIEJA FÁBRICA
Javier Navarro
AMAROLA
Cádiz
Aliñamos 150 gr de gamba blanca ya cortada con 30ml del aliño asiático. Lo ponemos a punto de sal y lo emplatamos en un plato hondo en forma de luna…..
ANGEL CAMACHO. SALSA LA VIEJA FÁBRICA
de La Vieja Fábrica
Salsa La Vieja Fábrica “Combina con Todo”, Chutney de Tomate y Pimiento, es una salsa dulce tan original como versátil para darle un plus de sabor y sorpresa a los platos del día a día. Con clavo, canela y jengibre, es ideal sobre una tostada crujiente con queso curado…
