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TARTAR DE TOMATE CHERRY Y JAMÓN
INGREDIENTES
- 150gr tomate sherry
- 50gr cebolla
- 5gr de mostaza antigua
- 10gr AOVE
- 5gr kepchup
- Zumo 1 limón
- 5gr salsa de soja
- 3gr kimchi
- 1 paquete jamón ibérico
UN PROYECTO DE:
COLABORAN
ELABORACIÓN
- Escaldamos los tomates sherry y los pelamos, troceamos en cuartos y ponemos en un bol, lo aliñamos con la cebolla bien picada, mostaza, kepchup, zumo de un limón, salsa de soja, kimchi, y el jamón picado.
Mezclar y emplatar.
Hoy cocinamos con
JESÚS LEÓN DELGADO
SR CANGREJO
Sevilla
Estudió en Fundación Cruzcampo y realizó stage en Cenador de Amós, Aponiente y Diverxoo. Trabajó en Sevilla, en Perro viejo, Seis y La cochera del abuelo…
PARPATANA DE ATÚN, VINAGRETA CAROLINA REAPER Y ACEITE DE HIERBABUENA
Jesús León Delgado
SR. CANGREJO
Sevilla
Para la parpatana a la brasa se salpimenta la parpatana y se posa sobre las brasas. Voltear cuando sea necesario controlando que no se queme…
SALSA CAROLINA REAPER
de Doctor Salsas
Salsa de picante extremo (nivel de picante de 136.000 SHU en la escala Scoville). Elaborada con uno de los chiles más picantes del mundo. 100% Natural, Vegana, Sin Gluten y Sin Conservantes…
